Küchenchef / Chefkoch (m/w/d)
Du möchtest eine Küche prägen, ein Team führen und deine Erfahrung langfristig einbringen? Für unser familiengeführtes 4-Sterne-Wellnesshotel Hohenrodt in Loßburg im Schwarzwald suchen wir ab sofort oder nach Vereinbarung einen Küchenchef (m/w/d), der Verantwortung übernimmt und selbst mit anpackt.
Der Großteil unserer Wellnessgäste sind Paare im besten Alter. Sie schätzen typisch schwäbische und deutsche Gerichte, freuen sich aber ebenso über passende internationale Einflüsse. Im Mittelpunkt steht das Abendessen: täglich neu zusammengestellte 5-Gang-Wahlmenüs, bei denen die Gäste aus mehreren Kategorien wählen können, oder ein offenes Buffet. Dazu kommen das Frühstücksbuffet, ein kleines Mittagsangebot, Kaffee und Kuchen sowie ergänzend À-la-carte-Gerichte. Größere Tagungen gibt es bei uns nicht; gelegentlich bewirten wir kleinere Veranstaltungen.
Du führst ein Team mit 10 bis 15 Mitarbeitenden einschließlich Auszubildender und wirst von einem Sous-Chef unterstützt. Dabei verantwortest du die Küche unter der Hoteldirektion und bringst deine kulinarischen Ideen in die Weiterentwicklung unseres Angebots ein.
Dein Aufgabengebiet
- Du führst das Küchenteam und organisierst die täglichen Abläufe
- Du arbeitest aktiv im Küchenalltag mit und achtest auf gleichbleibend hohe Qualität
- Du stellst die Abendmenüs täglich neu zusammen und planst Buffets und saisonale Angebote
- Du verantwortest die Dienstplanung und koordinierst den Personaleinsatz gemeinsam mit deinem Sous-Chef
- Du arbeitest Mitarbeitende ein, entwickelst sie weiter und begleitest die Ausbildung unserer Auszubildenden
- Du kümmerst dich um Einkauf, Warenwirtschaft und Lagerhaltung und behältst Qualität und Wareneinsatz im Blick
- Du sorgst für die Einhaltung der Hygiene- und HACCP-Vorgaben
- Du stimmst dich eng mit der Hoteldirektion und dem Service ab und bringst Ideen zur Weiterentwicklung unserer Küche ein
Dein Profil
- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder Köchin
- Mehrjährige Berufserfahrung in der Küche
- Erste Erfahrung in der Küchenleitung oder Führung eines Küchenteams
- Ausbilderschein oder Bereitschaft, diesen zu erwerben
- Küchenmeisterbrief von Vorteil
- Freude an saisonaler Küche und hoher Anspruch an Geschmack und Qualität
- Klarer, wertschätzender Führungsstil
- Organisationstalent und wirtschaftliches Verständnis
- Wunsch nach einer langfristigen Zusammenarbeit und danach, unsere Küche weiterzuentwickeln
- Du wohnst bereits in der Nähe oder möchtest deinen Lebensmittelpunkt in der Region aufbauen
Deine Vorteile
- 50.000 bis 65.000 € brutto Jahresgehalt, abhängig von Erfahrung und Qualifikation
- 50 % Zuschlag für Sonn- und Feiertagsarbeit
- Gewinnbeteiligung nach individueller Vereinbarung möglich
- Trinkgeld für die Küche
- Ganzjährige, langfristige Anstellung in einem familiengeführten 4-Sterne-Wellnesshotel
- Gestaltungsspielraum für deine kulinarischen Ideen
- Unterstützung durch einen Sous-Chef und ein Team mit 10 bis 15 Mitarbeitenden
- Grundsätzlich eine 5-Tage-Woche mit 8 Stunden pro Arbeitstag; Abweichungen stimmen wir entsprechend persönlicher und betrieblicher Bedürfnisse gemeinsam ab
- Ein kostenfreies Mitarbeiteressen am Arbeitstag sowie kostenloses Wasser und Kaffee
- 50 % Mitarbeiterrabatt auf weitere Speisen und Getränke
- Monatlich 50 € steuerfreier Sachbezug als Gutscheinkarte nach der Probezeit
- Mitarbeiter-werben-Mitarbeiter-Prämie
- Gesundheitsprämie
- Corporate Benefits und vergünstigte Übernachtungen über Personights
- Hotelkit für Kommunikation und Zusammenarbeit
- Bei Bedarf Personalunterkunft für die ersten Monate und Unterstützung bei der Wohnungssuche
Wir möchten dich kennenlernen
Du möchtest mit deinem Team gutes Essen auf den Teller bringen und das Hohenrodt langfristig mitgestalten? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung.
Deine Bewerbung
Bewirb Dich ganz einfach online als Küchenchef / Chefkoch (m/w/d) in Loßburg über den „Jetzt bewerben“-Button.
Hast Du vorab Fragen? Dann nutze gerne die angegebenen Kontaktdaten Deines Ansprechpartners.
Im nächsten Schritt vereinbaren wir ein persönliches Kennenlernen, bei dem wir uns austauschen und alle Einzelheiten zur Stelle besprechen.
Bewirb Dich jetzt hier online – wir freuen uns darauf, Dich kennenzulernen.
Dein Ansprechpartner
Herr Rene Jung
Geschäftsführer
Kontakt
Wellnesshotel Hohenrodt
Obere Schulstraße 20
72290 Loßburg
+49 7486 980 260
bewerbung@hohenrodt.de